我が家の餃子。
美味しい餃子！を目指して。
このレシピの生い立ち
毎回調味料を少しずつ変えて、我が家の味を探し中。
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- 1
長ねぎ・にら・キャベツ・を みじん切りにしてボウルに入れて １分レンジでチン。
- 2
片栗粉以外の調味料と薬味類を 容器に混ぜ合わせる。味噌が隠し味で 大葉がアクセント。味をみてから片栗粉を足す。
- 3
１のボウルに ひき肉と混ぜた調味料を足して 手でこねる。
- 4
皮で具を包む。 この時、水などで上部をとめると 出来上がった時に硬くなってしまうので 具の水分を使ってとめてゆく。
- 5
サラダ油を熱したフライパンに２０個の餃子を並べ 強火で焦げ目をつけたところに ５０ｃｃの水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
今回初めて調味料に味噌をプラス。大葉と合っていた。餃子のタレがなくっても 冷めてもしっかり味のある餃子で 次回もこの味付けで作ってみよう。
つくれぽ
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