薬膳 緑豆飯
おっちゃんのひろくん @cook_40080576
お土産でもらった緑豆。使い方がわからず、お赤飯の小豆の代わりにと思って造ってみました。緑豆 薬膳 効能 で検索してみて♪
このレシピの生い立ち
お土産でもらった緑豆。使い方がわからずに、赤飯の小豆の代わりにと造ってみました。
薬膳 緑豆飯
お土産でもらった緑豆。使い方がわからず、お赤飯の小豆の代わりにと思って造ってみました。緑豆 薬膳 効能 で検索してみて♪
このレシピの生い立ち
お土産でもらった緑豆。使い方がわからずに、赤飯の小豆の代わりにと造ってみました。
アプリでひらく作り方
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こんな感じのおまめさんです♪
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薬膳食材って魅力的な食材♪
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軽く水洗いし４～５倍位の水で３０分位漬け込みます。ひょっとするともう少し漬けたほうが良いかもです・・・。
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漬け込んだ豆と水をなべに入れ沸騰したら弱火に変えて更に１５分位煮込みます。そして豆と煮汁とに分け冷まします。濁った・・・
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お豆もざるにあげ粗熱をとります。お豆も弾けてしまいました・・・漬け時間が短いのか、煮込みの火力が強かったのか・・・
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濁った煮汁に分量の塩、酒、水を加え６００ｃｃにし、ざる上げしたお米を３０分漬け込み弾けてしまった豆さんを加え通常通り炊飯
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ご飯、豆を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせ出来上がり♪お豆の甘みが美味しい薬膳飯の出来上がり♪
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コツ・ポイント
私は失敗しましたが、豆を潰さないように炊くと煮汁も透明で美しいと思います♪お米をもち米に変えると緑豆おこわに♪レシピは炊飯器で赤飯を参考に♪緑豆はあく抜きはしておりません個々ご判断を。また、緑豆の煮汁は冷水で粗熱をとりました。何となく・・・
つくれぽ
わけもわからぬまま登録してしまいました。以前からパン作りや梅干やらご近所の奥様方のブームに乗ってお料理作りを楽しんできました♪これからは色々なサイト様のレシピを参考にお料理を楽しんで行きたいと思います♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19170377
