バターナッツかぼちゃの大人スープ♡
Cookyquem @cook_40214646
コリアンダーとフェンネル、最後にナツメグを効かせたスパイス風味の大人スープ。
スパイス効果で、疲労回復、消化促進！
このレシピの生い立ち
濃くのあるバターナッツかぼちゃ、手作りを楽しむべく、スパイスでアクセントつけました。ドライフルーツ入りのパンやパンデピスに合う一品です。
バターナッツかぼちゃの大人スープ♡
コリアンダーとフェンネル、最後にナツメグを効かせたスパイス風味の大人スープ。
スパイス効果で、疲労回復、消化促進！
このレシピの生い立ち
濃くのあるバターナッツかぼちゃ、手作りを楽しむべく、スパイスでアクセントつけました。ドライフルーツ入りのパンやパンデピスに合う一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
バターナッツかぼちゃはタネをとり、扱いやすい大きさにカットして皮を削ぎ落とす。
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- 2
5〜6cmの大きさに切りそろえる。
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- 3
玉ねぎは、スライス。長ネギは薄く輪切り。
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- 4
コリアンダーとフェンネルシードは同量
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- 5
オリーブ油でねぎ類に塩を入れて、焦がさないように炒める。透きとおれば、バターを入れる。
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- 6
スパイスを入れ、香りがでるまで炒める。
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- 7
木べらで鍋底からかき混ぜる。
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- 8
白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
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- 9
水分が少なくなるまで炒める。
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- 10
かぼちゃを入れて、水をかぼちゃが隠れる位注ぎ、ローリエを入れる。
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- 11
一煮立ちして灰汁をとったら、蓋をして中火でコトコト煮る。
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- 12
かぼちゃに火が通れば、火を止め冷めるのを待ち、冷めた具材を二回に分けてミキサーにかける。
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- 13
鍋に戻し、牛乳を入れ、塩とナツメグで味を整える。
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- 14
器に盛り、グリーンを散らしてBon appetit ‼
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コツ・ポイント
ミキサーはスパイスも砕くよう、長めにかけると口当たりが滑らかになりますよ！
牛乳を生クリームにかえるとレストラン顔負けの味に！
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