いんげん以外の野菜と梨を乱切りにして、フライパンに入れ、ひたひたの水とサバ缶の汁を入れ火にかける。

ほんだし・日本酒・きび糖を入れて少し柔らかくなるくらい煮る。

サバ缶と仕上げ用のいんげんを斜め切りにして加え、ポン酢でお好みに味を整え、汁けがなくなるまで煮て出来上がり。