ちりめんは、160度の中火でじっくり揚げる

泡が出なくなる位で薄いきつね色のカリカリ状態に。

九条ネギは斜め切り、水菜は4cmにカットして冷水で辛味を取りながらパリっとさらる。パプリカは千切り。

頂く直前に混ぜ合わせて、お好みのドレッシングで召し上がれ♪