豚肉は食べやすい大きさにきっておく。

ごぼうは皮を取り、1～2ミリ厚さの斜め切りにする。ごぼうを水にさらしてアクをとる、水気を切っておく。

中華なべに油を入れ豚肉を加えて色が変わるまで炒める。（唐辛子を加える場合は最初に入れて炒める。焦がさないよう注意）

豚肉に火が通ったら、ごぼうを加え歯ごたえを残すくらいに炒めて、あわせ調味料を加える。

あわせ調味料を煮詰めて照りが出れば出来上がり。