菜の花とエリンギのペンネ〜ゴルゴンゾーラ
uki345 @cook_40054866
菜の花をフィーチャーした本格的ゴルゴンゾーラチーズソースのペンネ☆
このレシピの生い立ち
独特の苦みをもつ春野菜の代表格「菜の花」は、きっとゴルゴンゾーラチーズソースに絡めると最高だと思ったので♬
菜の花とエリンギのペンネ〜ゴルゴンゾーラ
菜の花をフィーチャーした本格的ゴルゴンゾーラチーズソースのペンネ☆
このレシピの生い立ち
独特の苦みをもつ春野菜の代表格「菜の花」は、きっとゴルゴンゾーラチーズソースに絡めると最高だと思ったので♬
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる水に塩を加えて火にかけ、沸騰したらペンネを表示通りに茹で始める。
- 2
菜の花とエリンギを切り、ざるに入れて１の鍋でさっと茹でる。
- 3
プライパンに生クリームを熱し、沸騰したら火を止め、チーズを溶かし、塩胡椒とブランデーで味をととのえる。
- 4
茹でたペンネを３に入れて弱火にかけ、パルミジャーノレッジャーノを削り入れてなじませる。
- 5
器に盛り、パルミジャーノレッジャーノをふり、蜂蜜をかけたら出来上がり☆
コツ・ポイント
チーズはゴルゴンゾーラにエダム・チェダーなどミックスするとマイルドで深い味わいになります。
パスタは１人前80gが標準（茹でると200gになります。）
パスタの茹で汁の基本は
パスタ１人前（80〜100g）＝１Lの水＝１％（10g）の自然塩
つくれぽ
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