里芋は土を洗い落として蒸します。
湯気が立ったら強火で15分くらい。
竹串がすっと通ればオッケー！

熱いうちにキッチンペーパーで皮を剥きます。
火傷に気をつけてくださいね！

皮を剥いたら熱いうちに潰します。
フォークでも。

塩胡椒少々と、片栗粉を入れ、よく混ぜます。
粘りがあるので混ぜにくいですが、丁寧に…

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを軽く炒め、牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。

★の調味料を合わせておき、フライパンに入れます。
汁がなくなるまで炒めます。
写真のくらいでオッケー！

潰した里芋に、炒めた玉ねぎと牛肉を入れて混ぜます。
こちらも里芋の粘りに負けず負けずに！

3〜4当分にします。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます

小ぶりに４個にしてみました。
お好みですが、パン粉が多目に付いている方が美味しい感じがします。

180度に熱した油で揚げます。
我が家はいつもフライパン。
油は少なくても大丈夫です。

具はそのまま食べられる状態なので、表面がキツネ色になればオッケー！

衣がサクサク、具はねっとりホクホク！

玉ねぎと牛肉にしっかり味が付いているのでそのままでも美味しいですよ！
アツアツのうちに召し上がれ♪