作り方
- 1
ふきの葉は茹で良く洗い、水に(３０分)ほど浸けてあくを取り(みじん切り)にして良く絞る。
- 2
厚揚げは油抜きをしてキッチンペーパで油をふき取り、二枚の薄切り横半分に切り(たんざく切り)にする。
- 3
フライパンにごま油をひき唐辛子を入れて熱し、ふきの葉を入れて炒め厚揚げを加え良く炒める。
- 4
３の中に(合わせ調味料)を入れ、煮汁がなくなるまで炒めごま、鰹節を加える
これでok～です。
コツ・ポイント
ふきの葉を茹でて３０分ほど水につけてあくを取る。
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