肉と野菜、きのこを一口大に切ります。もやしはそのままでOK。

サラダ油（分量外）を引いたフライパンで鶏肉、野菜ときのこの順に加えて炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたらもやし、★をあらかじめ混ぜ合わせたつゆを入れ、真ん中にバターを入れて溶かし、さっと混ぜます。

しばらくふたをして煮るともやしから水分が出てくるので、ふたを取り汁気を飛ばしながら中火で煮ます。

十分に水分が飛び、もやしがしんなりして煮汁を吸い込んだら火を止めて、30分ほどふたをして味をなじませます。

ご飯と混ぜます。水分を少なめにして炊いたあつあつご飯に混ぜてもOK、ちょっとぱさぱさになった冷ご飯にまぜてもおいしい！