スマートチーズはサイコロ状に切っておく。
オーブンは２００℃予熱。
＊の粉類は合わせてボールに振るい入れておく。

粉類が入ったボールにオリーブオイルを加え指先ですり合わせてポロポロのそぼろ状にします。

切ったチーズ、ペッパーも加え混ぜ、牛乳を加える。
手でザックリ練らないように混ぜてひとまとめにします。

生地を台の上に乗せめん棒で伸ばしては畳み～を５、６回繰り返し最後は２㎝の厚みの長方形にします。