バナナンミルクレープ
家で作ったクレープ生地…お店の美味しくない生地とは全然違います とっても美味しいヨ
このレシピの生い立ち
レシピの生い立ちといっても クレープが作りたくなって、バナナがあって、前日に作ったシフォンケーキで使った卵の卵黄が残ってたので、結局家にあった物がクレープになちゃいました。
バナナンミルクレープ
家で作ったクレープ生地…お店の美味しくない生地とは全然違います とっても美味しいヨ
このレシピの生い立ち
レシピの生い立ちといっても クレープが作りたくなって、バナナがあって、前日に作ったシフォンケーキで使った卵の卵黄が残ってたので、結局家にあった物がクレープになちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はふるってボールに入れます。
薄力粉の中央をくぼませ砂糖を加えて卵を割りいれ混ぜ合わせます。 -
- 2
卵がほぼ混ざったら牛乳を少しずつ加え泡立て器でだまがないように混ぜます。 裏ごしにかけてなめらかな生地にします。
- 3
焦がしバターを作る。小さなフライパンにバターを入れうす茶色にして牛乳(40cc)を混ぜて②に混ぜ込む
- 4
フライパンを中火にかけて油をうすく引く。たねをよくかきまぜて手早くフライパンを回しながら生地を広げる
- 5
クレープのふちに色がつきはじめたらフライ返し等でひっくり返す。裏面はかるくサッと焼くだけ
-
- 6
焼き上がったら皿にとり上に重ねていく
-
- 7
＜カスタードクリーム＞ 鍋にふるた粉と砂糖を入れ、牛乳10ｃｃをいれドロッとさせる。卵黄を入れて泡立器でよく混ぜる。
- 8
温めた牛乳を加え、砂糖がとけてから中火にかける。
- 9
なべ底からとろみがつくので木ベラで底からよく混ぜる。 弱火にして充分火を通す。
-
- 10
火を止めて、ﾊﾞﾀｰを溶かす。 バットにクリームを流し、ラップを直接クリームにはる（空気が入らないように）氷水で冷す
- 11
カスタードが冷えたらラム酒を加える。
生クリームを泡立ててカスタードと混ぜる - 12
バナナを５mmに切ってカスタード・バナナ・生クリーム・クレープと重ねていく
-
コツ・ポイント
生地を広げるときは、フライパンを上手に回して広げるとうまくいきます。フライパンが熱くなりすぎると生地がすぐにかたまりひろがりません、布巾などで温度をさげてから焼くとOK！ 生地を返すときは、フライ返しでゆっくり・やさしく裏返して下さい。
つくれぽ
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