うちの焼き豚
グリーンベル @cook_40039826
サワードリンクであまった氷砂糖で作ってみました。もちろん、いろいろな砂糖で。圧力鍋で時間短縮。
このレシピの生い立ち
豚肉のかたまりが安いとき、かならず作ります。
うちの焼き豚
サワードリンクであまった氷砂糖で作ってみました。もちろん、いろいろな砂糖で。圧力鍋で時間短縮。
このレシピの生い立ち
豚肉のかたまりが安いとき、かならず作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は水からゆで、（肉の色が白く変わるまで）ここではゆですぎない。
- 2
一回鍋から、肉をひきあげ、ゆで汁２Ｃをとっておく。
- 3
鍋に肉をもどし、ゆで汁２Ｃ、醤油、氷砂糖、酒、ねぎ、しょうが、にんにくを入れ、圧力をかけてから１０分。
- 4
蓋があくようになったら肉を裏返して１０分。蓋があくようになったら、ふたをせず、しばらく、火にかけタレをにつめる。
- 5
肉を取り出し、ごま油をぬり、グリルでこうばしく、こげないぐらい焼く。
- 6
ふつうの鍋で煮る時は４０～５０分煮込むと良いと思います。
- 7
今日はラーメンにしました！卵も一緒にタレで煮ました。
-
コツ・ポイント
タレは甘めです。結構タレが余るので、次回の焼き豚のために冷凍しておきます。継ぎ足し継ぎ足しで、タレもおいしくなっていくはず。４の段階でもおいしく食べられます。（煮豚ですね。）
つくれぽ
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