マンゴーのレアチーズケーキ
fromage cru mangue
フロマージュ・クリュ・マングです。
面倒そうに見えますが、基本混ぜるだけです。
このレシピの生い立ち
ブログや本などを参考にして、何度か作っては、調整して完成したレシピです。
マンゴーのレアチーズケーキ
fromage cru mangue
フロマージュ・クリュ・マングです。
面倒そうに見えますが、基本混ぜるだけです。
このレシピの生い立ち
ブログや本などを参考にして、何度か作っては、調整して完成したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
水と砂糖、水あめを鍋に入れて溶かしながら沸騰させます。一旦火を止め、ペクチンを振り入れて混ぜ、よく溶かします
- 2
再び火にかけて沸騰したらレモン汁を加えて２～３周混ぜたら素早く火から下ろします
- 3
ビンに、茶漉しで漉しながら入れる
ナパージュの完成です。
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- 4
＜ビスケット生地・土台＞
を作ります。 - 5
ビニール袋にビスケットを入れる
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- 6
粉々に潰し、レンジで溶かしたバターを混ぜ、馴染むまで混ぜます
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- 7
まとまるようになったら、シナモンを加えバターが固まらないうちに型の底に敷き詰めスプーンなどで平らにし冷蔵庫で冷やします
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- 8
＜レアチーズ＞
を作ります - 9
ゼラチンリーフを水でふやかしておく
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- 10
ボウルにクリームチーズを入れ、レンジに少しかけ、柔らかくする。よく混ぜ、なめらかにする
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- 11
砂糖を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
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- 12
さらにヨーグルト、オレンジジュースを入れその都度良く混ぜ合わせる、絞ったレモンも加える。
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- 13
白ワインをレンジで1分温め、そこにふやかしたゼラチンを入れ溶かす
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- 14
１２、に入れ良く混ぜ合わせる
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- 15
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- 16
漉して滑らかにする。
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- 17
ホイップした生クリームに、１６、を少しだけいれ混ぜ合わせる
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- 18
１６、に全ていれサックリ混ぜ合わせる
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- 19
よく混ざったら冷やしておいた型に流しいれ冷蔵庫で２時間冷やす
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- 20
＜マンゴージュレ＞
を作ります - 21
ゼラチンリーフを水に入れふやかしておく
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- 22
白ワインを耐熱容器に入れてレンジで熱めに温め（80℃以上）、ふやかしたゼラチンと砂糖を入れ、溶かし混ぜる。粗熱を取る
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- 23
マンゴージュースに混ぜながら、2１を加える。冷蔵庫で冷やした１８、の型に流し、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
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- 24
チョコの飾りを作る
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- 25
冷えて固まった２２、にスライスしたマンゴーを乗せる
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- 26
マンゴーにナパージュを塗り、チョコを飾る
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- 27
ミントを乗せて完成です。
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- 28
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- 29
ブルーベリーも作ってみました☆
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コツ・ポイント
よく混ぜて下さい～
私のブログでも紹介しています。http://norider111.blog101.fc2.com/blog-entry-21.html
つくれぽ
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