本場アメリカのマッシュポテト
アメリカ料理でお馴染みのマッシュポテトにローストしたにんにくをたっぷり混ぜ込み、上質のオリーブオイルで仕上げた本場の味！
このレシピの生い立ち
いつもは、ミルクや生クリーム、チキンブイヨンなどを加えて作るマッシュポテトを シンプルにローストガーリックとオリーブオイルだけで作りました。
ハンバーグステーキ、ステーキ他 いろいろな料理の付け合わせにどうぞ。
本場アメリカのマッシュポテト
アメリカ料理でお馴染みのマッシュポテトにローストしたにんにくをたっぷり混ぜ込み、上質のオリーブオイルで仕上げた本場の味！
このレシピの生い立ち
いつもは、ミルクや生クリーム、チキンブイヨンなどを加えて作るマッシュポテトを シンプルにローストガーリックとオリーブオイルだけで作りました。
ハンバーグステーキ、ステーキ他 いろいろな料理の付け合わせにどうぞ。
作り方
- 1
小分けしない丸ごとにんにくの上部を1㎝カットします。にんにくが少しのぞく程度。ホイルに乗せ上オリーブオイルをかけます。
-
- 2
ホイルで包んで、200度のオーブンで20～30分焼きます。冷めたらにんにくを皮から取りだします。
- 3
じゃがいもの皮をむき、大きめに切り、塩を入れた水から茹でます。竹櫛が通るくらいまで茹でます。
- 4
茹で上がったら湯を切り、30秒ほど中火にかけて、水分を飛ばします。
- 5
ボウルに４のじゃがいも、皮をのぞいたローストガーリック、EXVオリーブオイルを加え、なめらかになるまで潰します。
-
- 6
水分が少ないじゃがいもの場合は、少量ずつ牛乳や豆乳を足して調節してください。
塩こしょうで味を調えます。
-
- 7
彩のパセリやチャイブを散らします。食べる直前に追加のEXVオリーブオイルをたらしてお召し上がりください。
- 8
そのまま丸ごとじゃがいもをクッキングシートに包み、電子レンジで5-6分調理すると簡単です。
-
- 9
ガーリック風味のマッシュポテト
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コツ・ポイント
にんにくのローストは作り置きできるので、2，3個一度に焼いておくと便利です。パスタ、サラダ、ガーリックトーストに使えます。ローストしたにんにくは、生に比べると格段に臭みが少なく甘く美味しいです。
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