アメリカ料理の定番 マッシュポテト
Little Darling @cook_40014130
アメリカの家庭料理。生クリームやバターを使わないヘルシーなマッシュポテトです。アメリカ料理の副菜の一番人気はポテトです！
このレシピの生い立ち
マッシュポテトは、大量のバターや生クリームを使用したものが定番。
うまみや濃厚なコクを損なわず、ローファットでもおいしいマッシュポテトにするため、ストックで風味をつけました。ローストしたにんにくを加えてもおいしいです。
アメリカ料理の定番 マッシュポテト
アメリカの家庭料理。生クリームやバターを使わないヘルシーなマッシュポテトです。アメリカ料理の副菜の一番人気はポテトです！
このレシピの生い立ち
マッシュポテトは、大量のバターや生クリームを使用したものが定番。
うまみや濃厚なコクを損なわず、ローファットでもおいしいマッシュポテトにするため、ストックで風味をつけました。ローストしたにんにくを加えてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を流水でよくあらい、包丁すっと真ん中に向かって刺しいれ、切れ目を入れておきます。
- 2
キッチンペーパーで包み、電子レンジで加熱します。レンジ出力で調理時間が違うので、串を刺しすっと通るのが目安。５−７分程度
-
- 3
熱いうちに皮をむき、チキンストック（チキンブイヨンをお湯でといたものでも可）を注ぎいれ、マッシャーでつぶします。
- 4
サワークリームと低脂肪牛乳も入れて、好みの柔らかさに調節します。
塩、こしょう、ガーリックソルトで味をつけ 完成です。 -
- 5
仕上げに、パセリのみじん切りやチャイブのみじん切りを最後に加えると彩りがきれいです。
コツ・ポイント
芋の水分量でも加減が変るので、牛乳やブイヨンで固さを調節してください。
電子レンジを使わないで、皮をむいたじゃがいもを大きめに切り、鍋で15分くらい湯がいてもつくれます。
つくれぽ
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20197356
