ナスはヘタを取り、表面が柔らかくなるまで茹でます。

茹であがったら、冷蔵庫で冷たく冷やします。冷えたら半分に切り、さらに食べやすくスライスします。

みょうがを薄切りにしナスの上にのせ、生姜をすりおろせば出来上がりです。食べる時に醤油をかけて召し上がります。