ダシダがポイントです。代わりに中華だしや鶏ガラだしでも◎

にんじん、ひき肉も入れるとボリュームがっつりで夕飯にもいいです！
仕上げに片栗粉でとろみをつけると更に本格的な麻婆茄子になってご飯が進みます♡♡