ブロッコリーは葉先と茎3センチくらいまでを無水で茹でて水気を切っておく。

全ての材料をフードプロセッサーに入れてこねる。

ブロッコリーの水分や大きさもあるため、水を入れるのは最後にして調整しながら。

一次発酵

1.5倍の大きさになったら分割して成形する。

二次発酵し、焼成。各20分ほど。