我が家の冬の定番☆柚子大根
＊こおこ＊ @cook_40021398
ゆずの季節になると作りたくなる一品です♡調味液の配合は好みで加減しても美味しいです◎
このレシピの生い立ち
職場の先輩に教えてもらったレシピをアレンジしました◎
我が家の冬の定番☆柚子大根
ゆずの季節になると作りたくなる一品です♡調味液の配合は好みで加減しても美味しいです◎
このレシピの生い立ち
職場の先輩に教えてもらったレシピをアレンジしました◎
作り方
- 1
大根が入る大きめのボールに調味液を作る。★の調味料と、柚子の果汁、柚子の皮(細切り)を入れ混ぜ合わせる。
- 2
大根は皮を剥いて拍子木切りにする。私は写真のような歯ごたえのある太さに切ってます。
- 3
①調味液のボールに②大根を入れ、大根全体に調味液をあえるよう混ぜ合わせる。
- 4
※重石は要りませんが、ボールの底から全体に漬かるよう何度か混ぜ合わせて下さい。
二時間ほど漬けると完成です。
コツ・ポイント
調味液★は加減可能。大根の量によっても調整してください。ただし柚子果汁は分量通りがオススメ♡
柚子皮はお好みで。より香りがたちます♡
初めは調味液の水分が少なくても、次第に大根の水分が出てくるので、全体に調味液をあえるよう混ぜてください。
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