大根は葉を落とし２～３㎝幅の輪切りにして皮をむき、火が入りやすいように断面の真ん中に十字の切り込みを入れる。

鍋に①、水(多め)、顆粒だしを入れ、大根が軟らかくなるまで煮る。

葉は根元の部分（２０㎝位）を軽く下茹でし、細かく刻んでおく。

ゆずは皮をすりおろしておく。

耐熱ボールに味噌、味醂、砂糖、④を入れよく混ぜ合わせてからラップをかける。

電子レンジで１分加熱（６００Ｗ）し、③を入れて混ぜる。

①を器に盛り、⑤をかけて出来上がり！