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菓子パン・惣菜パンに使う基本のパン生地
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菓子パン・惣菜パンに使う基本のパン生地-レシピのメイン写真

菓子パン・惣菜パンに使う基本のパン生地

おとめてお
おとめてお @cook_40050869

焼き立ての香りがたまらん生地です♪
一次発酵までHB使用。
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我が家の好みの味に近いよう改良

焼き立ての香りがたまらん生地です♪
一次発酵までHB使用。
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菓子パン・惣菜パンに使う基本のパン生地

おとめてお
おとめてお @cook_40050869

焼き立ての香りがたまらん生地です♪
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材料

2斤分
  • 牛乳+卵黄1個 250㏄
  • 水 100
  • バター 60g
  • 砂糖 60g
  • 塩 5g
  • 強力粉 400g
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー(入れなくてOK) 小さじ1
  • ドライイースト 6g
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作り方

  1. 1

    HBのケースに材料を上から順に投入し、生地作りのコースでスタート。

  2. 2

    生地を取出し好みのグラムで小分けして丸め、乾燥しないようにラップをかけてベンチタイム20分。

  3. 3

    成形後、水を霧吹きしてからラップをふんわりでも乾燥しないようにかけ、約倍の大きさになるまで二次発酵。

  4. 4

    オーブンを190℃に予熱してから16分焼き上げ♪

コツ・ポイント

焼き上げの温度や時間はオーブンの機種によって差がありますので調整してください。

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おとめてお
おとめてお @cook_40050869
2011/04/28 04:09に公開
2011年04月28日スタート無駄に手間をかけた料理を作るのが好きな変態です。九州人なので料理の味付けが若干甘めになってしまう。逆にお菓子は甘さ控えめ過ぎの大人向きなのはかたじけない。姪っ子ちゃんずが遠くに住んでてなかなか会えないので、伝える用のレシピが多いです。電話で教えたりしなくて良いって便利な時代だわあ♪【料理タイトルや写真を気分で変える癖があります】
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このレシピのキーワード

パン 惣菜パン バター 牛乳 強力粉 薄力粉 卵黄

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