玉ねぎ輪切り1.5センチ程。マッシュルーム半切り。エリンギ半分に切り、また半分。舞茸、手で大目に割く。トマトくし切り。

ソースを作る。市販のルゥのパッケージに記載のある水の分量マイナス100mlの水と固形ルゥを合わせ、五分ほど煮込む

ルゥが溶けたらトマト投入。10分弱で潰せるほどに柔らかくなるのでトマトを潰し更に五分煮込む。トマト皮付きでオッケーです

トマトと同じタイミングでローリエを入れ弱火でくつくつ

別のフライパンでバターを熱し、牛肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを炒める。玉ねぎの端が透明に変わるまで

ここで先程のデミグラソースを炒めた玉ねぎ、牛肉に合わせる

また別のフライパンでバターを熱し、きのこ類を炒める。塩胡椒少々
炒まったら、ソースと合わせる

ケチャップ、ウスターソース、中濃ソースで味を整える。