大豆のお肉はスープと具を別にしておく。人参は拍子切り、玉ねぎはスライスする。茹でほうれん草は５cmに切る。

お鍋にスープと水・めんつゆ・人参・玉ねぎを入れて中火にかける。野菜がしんなりしたら、茹でほうれん草と大豆のお肉を加える。

溶いた卵を加えて弱火でフタをして加熱する。卵に火が通ったら完成。丼のご飯に盛り付けて、お好みで七味とうがらしをかける。