南房総市給食◆サバの香り揚げ

Name: 南房総市給食◆サバの香り揚げ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバ ４切; 酒 大さじ１; 醤油 小さじ２; 生姜すりおろし 少々; はちみつ 小さじ１; ゆず果汁 1/4個分; ゆずの皮すりおろし 1/4個分; 米粉 大さじ１～２

南房総市学校給食 @cook_40110900

柑橘のさわやかな香りが、魚介の香りに負けません！
このレシピの生い立ち
南房総は柑橘類の生産もしています。柚子などの香り・酸味の強いものは、子どもたちはあまり好まないようです。普段、注目されにくい地元の柚子やレモンを活用したいと思いました。

南房総市給食◆サバの香り揚げ

南房総市学校給食 @cook_40110900

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材料

４人分

サバ４切
酒大さじ１
醤油小さじ２
生姜すりおろし少々
はちみつ小さじ１
ゆず果汁 1/4個分
ゆずの皮すりおろし 1/4個分
米粉大さじ１～２

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作り方

1

サバは洗い、水気をよくふいておく。
2

酒・醤油・生姜・はちみつ・ゆずを合わせて、サバを漬ける。
3

30分以上漬けたら、汁気を取り、米粉をつける。
4

170～180℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

今回は柚子を使いましたが、レモンでもおいしいです。旬の柑橘類を使って、サバの脂もさっぱりと食べることができます。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2018/11/17 02:17に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

このレシピのキーワード

サバ米粉ゆずはちみつ酒

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