マッシュルームを3mmほどにスライスし、ブロッコリーを小さく切り刻む

鍋で多めのお湯にパスタ投入。塩は多めに。
パッケージにのっているゆで時間−1分くらいを目安に、固めにゆでる。

フライパンでオリーブオイル（やや多め）に、みじんぎりにしたニンニクと鷹の爪を入れて匂いをつける（焦げ付かないように！）

フライパンにマッシュルームとブロッコリーを加える。

フライパンのソースに、パスタの茹で汁をおたま1杯加え、すばやく揺らす。これを二回ほど。（乳化してソースが絡みやすくなる）

フライパンにパスタを投入。塩と胡椒で味を整える。

粉砕した鮭のムニエルを仕上げに加える。