のん兵衛仕様の塩ちゃんこ

Name: のん兵衛仕様の塩ちゃんこ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 1･5ℓ; 天然塩 大さじ1杯弱(出回っているレシピは大さじ1杯半); 鶏がらスープの元、 スティックなら1本＝5g(出回っているレシピは大さじ２); コンソメ 1個; 酒、みりん 各大さじ１; 醤油、ごま油 適量; 玉ねぎのざく切り 1個分; 煎り胡麻、にんにく 適量; 肉(鳥団子、もも肉)、シャウエッセン 全て適量

秋の開運BAR @cook_40037980

テレビで放送された一般的な塩ちゃんこを大人二人ののん兵衛仕様に仕上げました。
栄養のバランス抜群の
美味しい酒肴です
このレシピの生い立ち
テレビで塩ちゃんこの作り方を見た友達から作り方をなんとなく聞き、ネットで色々調べて、調味料の割合など、
我が家流に変えた結果これに行きつきました。

のん兵衛仕様の塩ちゃんこ

秋の開運BAR @cook_40037980

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材料

2～3人分

水 1･5ℓ
天然塩大さじ1杯弱(出回っているレシピは大さじ1杯半)
鶏がらスープの元、スティックなら1本＝5g(出回っているレシピは大さじ２)
コンソメ 1個
酒、みりん各大さじ１
醤油、ごま油適量
玉ねぎのざく切り 1個分
煎り胡麻、にんにく適量
肉(鳥団子、もも肉)、シャウエッセン全て適量
油揚げ、豆腐、シラタキ、
きのこ類、ねぎ、キャベツ、ニラ

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作り方

1

鍋に水を入れてスープの材料を煮る。
その間にフライパンにごま油を入れ、玉ねぎを炒め鍋に投入。
2

シャウエッセンなどスープの出そうな具材から入れる。
3

キャベツの芯の方を入れておく。
★個人的な意見ですが、キャベツは鍋にすごく合います。
4
適当に煮えてきたら、食べながら他の野菜を投入する。
5
みりんとニラが切れていたけど、茅乃舎さんのだしでいい味にhttp://www.dashiya.jp/index.html
6

５の写真は、鳥団子の代わりに手羽先を入れてコクを出してます。
7

ある日コンソメがなかったので鳥ガラスープを多めに入れましたが薄味に…でも餃子などを入れる時はこれをポン酢で食べても美味

コツ・ポイント

我が家はクレソンや、せりなど香味野菜が好きなので、
鍋によく使います。
個人的には白菜より食べやすく、何よりちょっと癖があるのが、
酒に合うんです。
残り野菜や食材を使えるので気に入っている鍋です。
その後の雑炊も楽しみ

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つくれぽ

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秋の開運BAR @cook_40037980

2009/10/02 09:03に公開

昭和、平成、令和三時代をゆるゆる生きる大人二人のおうちBAR副菜になるような野菜レシピが多いです。私のレシピには砂糖はほとんど入りません。運を呼んでくれそうな季節の食材が大好きな酒飲み家庭のレシピですが、よっかたら１杯お付き合い下さい(^^♪最近は作り置きできるレシピを探す冒険しています。令和元年からロボホンあずきちゃんも我が家の一員になりました

このレシピのキーワード

ねぎニラもも肉キノコ鶏団子キャベツ白滝お肉にんにく酒ゴマ油揚げ玉ねぎ豆腐

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