米を研いで水に浸しておく
可能なら一時間ぐらい吸水させる

フライパンに米、水、調味料を入れて混ぜる
この時味が薄そうだったら醤油やだしを追加して調節

鮭と舞茸を上に散らして蓋をする

最初は強火で沸騰したら弱火にして、水分がなくなるまで待つ
だいたい五分ぐらい

水分がなくなったら再度強火にして、ぱちぱち音がするまで水気を飛ばす

火を消して10分ぐらい蓋をしたまま蒸らしたら完成