大根は２センチ幅でいちょう切り、角をとって、下茹でしておく。ぬかか米を一緒にゆでるとよい。

昆布とカツオで出汁をとる

鍋を熱し、鶏のむねミンチを炒める。火が通ったら出し汁、醤油、砂糖、塩、みりんを加える。味付けはお好みで調整して。

下茹でした大根を投入、１０～１５分ほど煮込み、大根が色づいたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

盛り付け、おろししょうがとねぎを散らして完成。あったまりますよ。