サバの煮付け(北米日本食レシピ)
ShocoMatin @cook_40183012
北米で手に入り易い食材で作る日本食レシピ
このレシピの生い立ち
カナダで間違って《塩さば》を買ってしまい…『塩抜きをして、味薄めの合わせ調味料にしたら煮付けが出来るのではないか？』とチャレンジしたら美味しいかった♪私の住んでいる地域では生のサバを見かけた事が無いので、いつも塩さばで代用しています^ ^
サバの煮付け(北米日本食レシピ)
北米で手に入り易い食材で作る日本食レシピ
このレシピの生い立ち
カナダで間違って《塩さば》を買ってしまい…『塩抜きをして、味薄めの合わせ調味料にしたら煮付けが出来るのではないか？』とチャレンジしたら美味しいかった♪私の住んでいる地域では生のサバを見かけた事が無いので、いつも塩さばで代用しています^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
塩さばを半分に切って、冷水に浸して塩抜きをする(30分〜１時間程度)
- 2
しょうがをスライスする。
調味料(A)とスライス生姜を全て容器に入れて、合わせ調味料を作る - 3
塩抜きしたサバをキッチンペーパーに包み、よく水気をとる
- 4
フライパンに作っておいた合わせ調味料を全て入れ沸騰させた所にサバを入れる
- 5
落し蓋をして10分煮込む(中火)
- 6
サバを裏返しにし、更に落し蓋をして５分煮込む(この時、ネギ、大根、椎茸などを一緒に煮込んでも美味しいですよ^ ^)
- 7
器に盛り付けて完成
コツ・ポイント
塩さばは必ず塩抜きをし、水分をよく切る事。
合わせ調味料の水の分量は、通常の２倍以上にして薄めにする事。
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