青じそハンバーグのおろし餡かけ
夏にさっぱりと
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりと食べられるものを作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、青じそをみじん切りにする
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- 2
挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、青じそ、パン粉、塩コショウ、卵黄をいれよく混ぜる
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- 3
油を敷いたフライパンに好きな大きさに形を整えたハンバーグを入れ、弱火でじっくり焼く
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- 4
小さな鍋に料理酒、水、醤油、酢、ほんだしを入れて沸騰させ、沸騰したら片栗粉を入れてとろみをつける
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- 5
大根を使う分だけおろす
- 6
お皿にハンバーグを乗せ、餡をかけて大根おろしをのせたら完成
お好みで野菜もつけると彩りがよくなります -
コツ・ポイント
パン粉を入れる事で繋ぎの役割も果たすし、ふっくらとした仕上がりになります
ハンバーグは弱火でじっくり焼く事により、肉汁を閉じ込めよりジューシーに焼きあがります
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