鍋に●の材料全てを入れて煮立ったらナスを入れて落とし蓋をして、時々返しながら中火～弱火で１０分程度煮ます。

ナスを鍋の端に寄せて空いたところに豚肉を入れたら箸でほぐしながら肉の色が変わるまで煮ます。

すこし冷ますと味が染み込みます。さっと別茹でした小松菜を添えてすりおろしたしょうがを飾れば煮びたしは完成。

汁ごとそうめんを器に入れて除いておいたナス、豚肉、小松菜を上に乗せれば温かそうめん完成です。お好みで七味やゴマをかけて。