アップル コブラ
Apple Cobbler アップルコブラ
このレシピの生い立ち
秋にぴったりのお菓子。。英国から伝わったお菓子かな？ マサチューセッツではコブラ系デが沢山。秋のフルーツでバター牛乳たっぷりのスケットがのかったお菓子を食べるのが秋、ニューイングランド。イギリスはきっと紅茶と。アメリカはもちろんコーヒー。
アップル コブラ
Apple Cobbler アップルコブラ
このレシピの生い立ち
秋にぴったりのお菓子。。英国から伝わったお菓子かな？ マサチューセッツではコブラ系デが沢山。秋のフルーツでバター牛乳たっぷりのスケットがのかったお菓子を食べるのが秋、ニューイングランド。イギリスはきっと紅茶と。アメリカはもちろんコーヒー。
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- 1
ブラウンバター
浅めのフライパンに冷たいバターを加え茶色く色がつく迄溶かす、冷ます
中火弱 -
- 2
ボウルにブラウンシュガー、グラニュー糖、塩、小麦粉、バニラビーンズを加え混ぜておく
- 3
林檎＋レモン汁
かけて混ぜる -
- 4
林檎に②粉類＋①ブラウンバターを一緒に加えてヘラで混ぜ合わせる
-
- 5
耐熱容器９x１３インチ＝22.5X33.0cm
③の林檎を移す -
- 6
⑤にワックスシート、次にフォイルで２重でカバー
３７５F／１９０C
１０分焼く -
- 7
コブラ生地：
小麦粉、BP、塩、砂糖、切ったバターを加え手でバターと粉類をすってダマを作る -
- 8
コブラ生地：
生クリームカップ１を１度に加えヘラで混ぜる、材料が混ざればよい
混ぜすぎない粉が残ってる状態 -
- 9
コブラ生地⑧をスプンで９個に分ける。焼いた林檎の上⑥にのる
コブラの表面に生クリーム大匙１−２を
ハケで塗る -
- 10
カバーなしで⑨を
３７５F １９０C
５５ー６０分 -
- 11
食べ方：
バニラアイスクリームがアメリカで定番です。まあカロリーは高いですねえ。。ダイエット中には向きません -
コツ・ポイント
焼きすぎると林檎がとけてジャムになってしまいますので気をつけてください
林檎１パウンド＝３個です。厚めに切る。
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