黒豆をざるにあけて水洗いする。

鍋に黒豆以外の材料を入れ沸騰させる。

沸騰したら黒豆をいれ、ひと煮立ちさせて火をとめる。

３時間ほど蓋をして放置しておく。

ごく弱火で２時間半くらい煮る。
【追記】保温程度の低温でじっくり炊き上げる。