カレーの鍋に分量分の水を加えて延ばす。この時、鍋肌のカレーも溶かしながら延ばすと掃除が楽。

ある程度、とろみがあった方が麺と絡むので延ばし過ぎたと思ったら片栗粉を水で溶かし加える。