卵を3個 固茹でにして熱いうちにフォークで潰す。

そこにきび砂糖１つまみと塩コショウで味付けしておく。

鳥のささみ５つの筋を取り火が通りやすい様に少し切り開いておく。

開いたささみに塩コショウし、小麦粉を片面だけ少しふるっておく。

熱したフライパンに油を引きささみを焼いていく。

そこに蓋を押し当てて肉が反らないように焼いていく。

両面焼けたらタレを大2入れて絡めていく。

10枚切りパンの2枚を広げバターを塗り更にテジョンマスタードを塗る。

レタス、卵、ささみの照り焼きの順に重ねてパンを合わせていく。

ラップをして重しを乗せ。サンドイッチを落ち着かせる。

後は切って出来上がり！