鶏胸肉を一口大に切る。スチーマー(無ければ耐熱皿)にお肉と白ワインを入れて、レンジのゆでものでチン。氷水につけておく。

新玉ねぎを薄くスライスして、水を入れ同じようにレンジでチンする。透き通るくらいでOKです。

じゃがいもも一口大に切って、②と同じようにチンします。

③の間に、パセリとアンチョビをみじん切り、ハムを小さく切っておく。

①、②、③とオリーブオイル、お酢を混ぜて、よく混ぜる。粗熱がとれたらマヨと塩コショウを加えて完成！

※こしょうは、あら引き＋白こしょうです。食べる前に良く冷やしてください。