じゃがいもをすりおろし、軽く水気を切る。

はんぺんと①をすり鉢ですりつぶしながら混ぜる。
(フードプロセッサーでも可)

焼き海苔を４つ切りにし、②をぬりつける。
(海苔はうなぎの皮のかわりです。それっぽくふっくらと平らに。)

熱したフライパンにサラダ油をひき、③をすり身を下にして焼いていく。

じっくり焼いていると、海苔の面が少し反ってきます。
いい焼き色がついたら裏返し、少し焼きます。

うなぎのたれをからめてできあがり！
お好みで山椒をかけてどうぞ♪

※
作りおきをレンチンしたら海苔の味が強くなってイマイチでした(^^;)
ぜひ出来立てを！！