あんまり苦くない！ゴーヤチャンプルー
橙ダリア @cook_40112319
苦いのが駄目な人でも食べ易いゴーヤチャンプルーです。2012年8月2日の「太らない簡単こんだて」に掲載されました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が嫌いな夫のために作りました。
このレシピだと苦味が少ないので美味しく食べてもらえます。
あんまり苦くない！ゴーヤチャンプルー
苦いのが駄目な人でも食べ易いゴーヤチャンプルーです。2012年8月2日の「太らない簡単こんだて」に掲載されました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が嫌いな夫のために作りました。
このレシピだと苦味が少ないので美味しく食べてもらえます。
作り方
- 1
豆腐の水切りをしておく
- 2
縦半分に切ったゴーヤのワタを丁寧にこそぎ落とし、薄い半月切りにする
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- 3
２のゴーヤを塩揉みして30分以上水に晒す
- 4
豚肉を炒めながら塩コショウで味をつける
-
- 5
３のゴーヤを加えて弱めの中火で好みの苦味になるまでしっかり炒める
-
- 6
１口サイズに切った豆腐を入れ熱が通るまでさらに炒める
-
- 7
塩コショウで味を調え、醤油を鍋肌から回し入れて香りをつける
- 8
溶いた卵を入れて火を切り、混ぜながら余熱で火を通す
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コツ・ポイント
ゴーヤは塩揉みしたあと水に晒してしっかり灰汁を抜いてください。
弱めの中火でゆっくり火を通すことで苦味が減り、溶き卵を入れることで甘くなります。
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