麺を茹でる。
ザルとボールを用意し、ボールには氷水を作っておく。

麺を茹でている間に、麺つゆを作る。
麺つゆは通常のざる蕎麦の量でOK。そこに穂先メンマ、なめたけを入れて混ぜる。

作った麺つゆに食べるラー油をかける。この時、フライドガーリックは多めの方が美味しいです。

茹で上がった麺をザルにあけ、流水で冷ます。冷ました後に氷水の中に入れて一気に冷やし、水を切る。

水を切った麺をお皿に盛り、韓国のりを千切ってふりかけて完成。