バター・クリームチーズ・卵は室温に戻す。型に敷紙を敷く。オーブンを180℃に予熱する。

りんごは皮と芯を取り除き、薄くスライスしてディサローノを回しかけておく。

バター・クリームチーズをほぐし、グラニュー糖を加えてやや白っぽくなるまで攪拌して空気を含ませる。

卵液を4～5回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。

薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくっては表に返すように切り混ぜる。

粉っぽさがなくなったら型に流し入れてトントンと空気抜きし、スライスしたりんごを表面に並べてシナモンを振る。

粗熱が取れたら、表面にグラサージュを塗る。