かぼちゃを1cmくらいの厚さで一口大に切り分けます。

耐熱容器またはラップに包み、レンジで3分ほどチンして粗熱が取れるまで待ちます。

卵2個は殻を半分に割り、二つの殻を往復させて卵白だけをボールに落とします。卵黄は丼鉢に入れます。かぼちゃは皮を剥きます。

丼の黄身とかぼちゃを混ぜながら潰していきます。

油大さじ2と牛乳50ccを加えて練ります。

薄力粉1/2カップをだまにならないよう少しずつ加えながら混ぜます。固くて練りにくい場合は牛乳を少し足します。

卵白に砂糖大さじ3を加え、角が少し立つまで泡立てます。ベーキングパウダーを入れた場合は砂糖大さじ2を追加します。

6を加え、手早く混ぜあわせます。

炊飯器の内釜に流し込み、ケーキ焼きコース(無ければ炊飯)で約40分。使い込んだ内釜なら底にクッキングシートを敷くのが吉。

爪楊枝または竹串を刺して汁っぽいものがくっつかなければ焼き上がりです！焼きが足りないようであれば数分追加して下さい。

巻きすを皿の上にしき、内釜をひっくり返してケーキが自然と下に落ちるのを待ちます。

内釜を外し、冷めるのを待ちます。

ケーキ皿に移して…完成です！冷蔵庫で冷やすとより美味しいですよ♪