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はやとうりの塩麹漬け
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はやとうりの塩麹漬け-レシピのメイン写真

はやとうりの塩麹漬け

繰り返し用メモ
繰り返し用メモ @cook_40177642

はやとうり、くせは少ないですがないことは無いので塩麹に漬けて、歯応えを楽しむ感じに。
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最近安く売ってるので

はやとうり、くせは少ないですがないことは無いので塩麹に漬けて、歯応えを楽しむ感じに。
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はやとうり、くせは少ないですがないことは無いので塩麹に漬けて、歯応えを楽しむ感じに。
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材料

  • はやとうり 117g(握りこぶし大可食部)
  • 塩麹 12g(ティースプーン半分ほど)
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作り方

  1. 1

    はやとうりは皮を剥いて4等分、中の種を芯を除く。

  2. 2

    薄切りよりは、1-2mm厚程度に切る

  3. 3

    重量比10%程度の塩麹に漬けて食べる。5分ほどでも長く置いてもそう変わらない

コツ・ポイント

目分量でなんら問題はないのですが、一度重さを計っておくと味が安定します。

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繰り返し用メモ
繰り返し用メモ @cook_40177642
2015/11/04 03:58に公開

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はやとうり こうじ

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