大豆ミンチdeチリビーンズ
emilymom @cook_40224665
野菜がたっぷり採れ、美肌効果もあるかも。
このレシピの生い立ち
大豆たんぱくは独特の匂いがありますが、ニンニクやトマト、チリで匂いも消えて、食物繊維もとれ、ダイエット中の旦那にピッタリと考えました。
大豆ミンチdeチリビーンズ
野菜がたっぷり採れ、美肌効果もあるかも。
このレシピの生い立ち
大豆たんぱくは独特の匂いがありますが、ニンニクやトマト、チリで匂いも消えて、食物繊維もとれ、ダイエット中の旦那にピッタリと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類は大豆に合わせて、１～２㎝の角切りにする
- 2
大豆たんぱくを水かぬるま湯で戻し、軽く水気を切っておく
- 3
オリーブ油をフライパンに入れ、ニンニクの香りが出たら、人参、玉ねぎ、じゃがいもを炒める
- 4
野菜類が軽く炒まったら、大豆ミート、チリパウダー、チリペッパーを入れ混ぜ合わせる。
大豆ミートは焦げやすいので注意！ - 5
全体に混ざったら、大豆の水煮、コーン缶、カットトマト、コンソメ、赤ワインを入れ、水分が無くなるまで煮る
- 6
水分が無くなりきる前に味見をして、塩コショウを好みで微調整。
仕上げにパセリをふりかける
コツ・ポイント
大豆ミンチを戻すときに、コンソメかだしの素で、軽く味を含ませても良いですよ。
大量にできるので、リメイクでオムレツにしても、美味しいです
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