ボールに玉子をといて、砂糖をいれてよく混ぜます。

そこに紅しょうがとねぎをいれて混ぜます。

温めたフライパンに油をしき、具がまんべんなくまざるように流し込みます。

ふちが固まって、まんなかもかたまりだしたら、フライパン返しでひっくりかえします。

裏面もやきあがったなと思ったらそのまままな板にひっくり返します。

あとは好みの形に切ってもりつけてください。お醤油をかけて食べてもＯＫ。