アーモンドミルクのベーグル
ふんわりとアーモンドの香りがするベーグルができました。とてもあっさりしているので食べやすく、お料理にも合います。
このレシピの生い立ち
エコミルアーモンドミルク(パウダー)を使っておいしいベーグルができました。
アーモンドミルクのベーグル
ふんわりとアーモンドの香りがするベーグルができました。とてもあっさりしているので食べやすく、お料理にも合います。
このレシピの生い立ち
エコミルアーモンドミルク(パウダー)を使っておいしいベーグルができました。
作り方
- 1
計量カップにEcoMil・1袋(22g）を入れ、150ccのメモリまで水を入れて溶く。
- 2
強力粉の真ん中を少しくぼませて、代替糖とドライイーストを入れる。
- 3
塩をくぼみではないところに入れる。
- 4
水で溶いたEcoMilを、少しずつくぼみのところに注ぎながらこねる。
- 5
固まりになったら、生地がなめらかになるまで手でこねる。
- 6
生地を4つに分けて丸める。
- 7
乾燥しないよう上に湿らせた布をかぶせて、そのまま15分おく。
- 8
6を1つずつ、伸ばす。
- 9
伸ばした生地を巻いて、棒状に伸ばす。
- 10
できた棒を輪にして、つなぎ目をしっかりとめる。
※乾燥して作業しにくい場合は手を少し濡らすと上手くできます。 - 11
～ベーグル生地が完成しました！～
- 12
オーブンを200℃で予熱する。
- 13
鍋にお湯を沸かして（ベーグルがお湯につからない量）、ハチミツを溶かす。沸騰してブクブク泡が立たない温度にキープする。
- 14
ベーグルの生地を茹でる。
- 15
1分程度茹でたら、フライ返しなどでそっと裏返して、もう片方の面も茹でる。
- 16
茹でた生地をトレーに乗せて、200℃のオーブンで20分ほど焼いたら、できあがり。※焼き加減はお好みで調節してください。
コツ・ポイント
作り方４の時、プレマスタッフはハンドミキサーにパンこね用のニードルをつけてこねました。フードプロセッサーでざっくり混ぜてもいいと思います。
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