計量カップにEcoMil・1袋(22g）を入れ、150ccのメモリまで水を入れて溶く。

強力粉の真ん中を少しくぼませて、代替糖とドライイーストを入れる。

塩をくぼみではないところに入れる。

水で溶いたEcoMilを、少しずつくぼみのところに注ぎながらこねる。

固まりになったら、生地がなめらかになるまで手でこねる。

生地を4つに分けて丸める。

乾燥しないよう上に湿らせた布をかぶせて、そのまま15分おく。

6を1つずつ、伸ばす。

伸ばした生地を巻いて、棒状に伸ばす。

できた棒を輪にして、つなぎ目をしっかりとめる。
※乾燥して作業しにくい場合は手を少し濡らすと上手くできます。

～ベーグル生地が完成しました！～

オーブンを200℃で予熱する。

鍋にお湯を沸かして（ベーグルがお湯につからない量）、ハチミツを溶かす。沸騰してブクブク泡が立たない温度にキープする。

ベーグルの生地を茹でる。

1分程度茹でたら、フライ返しなどでそっと裏返して、もう片方の面も茹でる。

茹でた生地をトレーに乗せて、200℃のオーブンで20分ほど焼いたら、できあがり。※焼き加減はお好みで調節してください。