えのきの石づきを取って、鍋にいれます。（洗いません）

えのきの水分が回って、しんなりするまで炒めます。

えのきを端に寄せて、お酒、みりん、しょうゆをいれます。アルコールが飛んだら、全体を混ぜます。

水を50cc加えて、ひと煮立ちさせます。

出来上がりです。