☆を1〜2cm角に切り,にんにくとパセリをみじん切りにする｡ごぼう･なす･じゃがいもは水にさらしてアクを抜く｡

鍋を熱し,オリーブオイルでにんにくとローリエを炒め,香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める｡

しんなりしたらベーコンを加え,トマト以外の☆を火の通りにくい野菜(☆順でOK)から炒めていく｡

全体に油が回ったら水を加え強火に｡沸騰してアクと油が浮いたら取り除き,トマトとコンソメを加え中火で煮る｡

味をみて塩こしょうで調整する｡器に盛ってパセリを散らす｡