鍋に分量の水を沸騰させ、ソーセージとキノコ（しめじ、えのき）を入れ再度沸騰してきたら、シャンタン10ｇを入れます。

味付けはしません。
シャンタンだけで結構いい味が出ます。

最後に沸騰してきたら、溶き卵を鍋に回し入れて、ねぎ（小口切りでも、斜め切りでも）を入れて火を止めて出来上がりです。