茄子は角切りにして水にさらす。味噌、料理酒、和風だしをあわせてまぜておく。

熱したフライパンにサラダ油をあたため、茄子を炒める

しんなりしてきたらあわせ調味料を入れてお好みの柔らかさまで炒める。味が足りなければ醤油をいれる。これだけ。

ごはんにのせるとおいしいよ。